Porcelle enracinée

Plantes

Angiospermes

Dicotylédones

Asteracées

Nom latin : Hypochaeris radicata

Famille : Asteracées

Nom(s)Porcelle enracinée

Porcelle à forte racine, Salade de porc

A propos du nom

Son nom provient du grec ὑπό (presque) et χοῖρος (petit cochon), allusion possible au fait que cet animal soit réputé pour apprécier cette plante ou aux poils de la face inférieure de la feuille qui ressemblent aux soies sur le ventre du cochon.
L’adjectif radicata signifie avec des racines apparentes en latin (dérivé de radix, racine).

Habitats

Prés, pâturages, bords des chemins dans toute la France

Acidité du sol (pH)

Sols un peu acides (pH 5,0 à 5,5)

Photos

En cuisine...

Toutes les parties sont comestibles mais en général ce sont les jeunes feuilles et les racines qui sont consommées. Les feuilles sont plutôt fades et peuvent être consommées crues en salade, ou préparées à la vapeur ou en friture. Les feuilles plus anciennes deviennent fibreuses et dures. Contrairement au pissenlit, les feuilles de la porcelle ne laissent quasiment pas d'amertume en bouche.
Les racines peuvent être grillées et broyées pour faire un substitut du café, semblable à la chicorée.

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Préférences écologiques

La Porcelle enracinée préfère des environnements très lumineux, se développant bien dans des zones exposées à un ensoleillement intense. Elle s'épanouit dans des régions où les températures sont modérées, généralement entre 7 et 10 °C. Son sol de prédilection contient une matière organique active et présente une texture de sable grossier. Elle tolère des sols légèrement acides avec un pH autour de 5,0 à 5,5, et se trouve souvent dans des conditions d'humidité intermédiaire. Ce végétal est adapté aux milieux subocéaniques, où les influences maritimes modèrent les variations climatiques. En matière de nutriments, elle préfère des sols peu riches, ce qui est typique de son habitat.

Facteurs climatiques

Luminosité

Température

Humidité

Continentalité

Propriétés du sol

Humidité

Texture

Nutriments

Matière organique

Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Illustrations

Description scientifique

2135 Hypochœris radicata L. - Plante vivace à racine épaisse ordinairement à grosses fibres, émettant une tige solitaire ou plusieurs tiges de 3-7 dm, dressées, simples ou peu rameuses, glabres ou un peu hérissées à la base, nues, pourvues d'écailles herbacées, espacées
- feuilles toutes radicales, étalées en rosette, hispides, oblongues, atténuées à la base, sinuées ou pennatifides à lobes obtus
- capitules assez gros
- involucre à folioles lancéolées, scarieuses sur les bords, glabres ou parfois hérissées sur la nervure, les folioles intérieures plus courtes que les fleurs
- akènes tous longuement atténués en bec, très rarement les extérieurs dépourvus de bec (Var. HETEROCARPA Moris)
- aigrette à soies extérieures scabres
- fleurs jaunes.

Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011

Reproduction

Période de floraison

Mai - Septembre

Inflorescence

Racème de capitules

Type de fruit

Akène

Couleur de la fleur

Jaune

Type de sexualité

Hermaphrodite

Pollinisation

Entomogame

Dissémination

Anémochore

Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Haut. 20-60 cm. Tige glabre, ou hispide à la base, gén. rameuse, munie de quelques écailles herbacées. Feuilles toutes basales, étalées en rosette appliquée au sol, obovales à lancéolées, sinuées-dentées à pennatifides, non pétiolées, gén. hispides. Capitules longuement pédonculés. Involucre long de 1,5-2 cm. Akènes prolongés en bec, longs d'env. 1,5 cm, ceux du centre plus longs que les périphériques ; aigrette à soies blanc jaunâtre, seul. les int. plumeuses.

Source : Flora Helvetica 2018

Répartition

Légende

non renseignée

présence

présence à confimer

douteux

disparu

erreur

erreur à confirmer

Source :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica

D'autres cartes de répartition géographiques...

Observations autour du lieu

Chargement des observations...

Bibliographie

Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011
Lauber K., Wagner G., Gygax A. - Flora Helvetica. Version 2018 (5ème édition) - infoflora.ch
Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
Api Trefle.io
GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Hypochaeris_radicata
Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Hypochaeris_radicata
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Les données taxonomiques relatives à l'espèce ainsi que les données scientifiques associées sont issues de la compilation de différentes sources : Tela-Botanica / Inpn / Gbif / PlanteNet / Trefle.io / ThePlantList.org

Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche